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Vivez mieux et plus longtemps !
Résumé de "Vivez mieux et plus longtemps" de Michel Cymes : un petit guide pratique — et riche en vitamines ! — pour (ré)apprendre à bien vivre au quotidien en profitant des excellents conseils et de l'humour potache qui ont rendu Michel Cymes si célèbre.
Par Michel Cymes, 2016, 288 pages.
Chronique et résumé de "Vivez mieux et plus longtemps" de Michel Cymes
I. Les aliments bons pour la santé
Les principes du « bien manger »
Pour Michel Cymes, bien manger est à la portée de tous. Le médecin donne cinq règles de base simples, à appliquer pour se sentir mieux rapidement :
Équilibrer ses repas : inclure des glucides (céréales complètes), des protéines (lentilles, poissons, viandes blanches) et de bons lipides (noix, huile d’olive). Une combinaison gagnante pour l’énergie et la santé.
Varier son alimentation : ne pas se limiter aux pâtes ou au riz. Explorer d’autres céréales comme le quinoa, le seigle ou le kamut. La diversité est bénéfique pour le corps et le palais.
Privilégier la fraîcheur et la qualité : limiter les plats industriels, trop transformés, et leur préférer des produits frais. Une habitude qui change tout pour la forme.
Être raisonnable sur les quantités : éviter de se resservir sans faim. Réduire les portions d’aliments caloriques et augmenter celles des légumes. Utiliser de petites assiettes peut aussi aider à manger mieux.
Préserver le plaisir des saveurs : cuisiner avec des herbes aromatiques pour remplacer le sel, le sucre et les graisses en excès. Manger sain peut aussi rimer avec gourmand.
L'ail, un super-aliment
L’ail (allium sativum) se consomme cru ou cuit — mais de préférence cru —, car ses propriétés protectrices sont alors renforcées.
Ce super-aliment réduit les risques de cancer de l’estomac et de l’intestin. Il pourrait aussi protéger le larynx, les seins ou la prostate, selon une étude de l’Institut du cancer de Shanghai. Mais ses bienfaits vont plus loin : il lutte contre les maladies cardiovasculaires, le vieillissement cellulaire et les infections.
Et pour ceux que son odeur rebute ? Pas de panique. Un peu de persil, de menthe ou de grains de café, et le tour est joué.
L'indispensable germe de blé
La vitamine E, un puissant antioxydant, se trouve en grande quantité dans le germe de blé. Deux cuillères suffisent pour couvrir un tiers des besoins quotidiens, tout en apportant zinc et magnésium, utiles contre les infections, le stress et la fatigue.
Le germe de blé protège aussi la rétine et aide à réguler le cholestérol. Il ne faut surtout pas le chauffer, mais le saupoudrer sur crudités, yaourts ou compotes, sans altérer le goût. Un petit geste pour un grand effet santé.
La levure de bière : le combiné santé-beauté
Fatigue ou irritabilité ? La levure de bière est une alliée à tester. En paillettes, gélules ou comprimés, elle apporte protéines, vitamines B et D, et agit comme un excellent détoxifiant.
Elle améliore la digestion, notamment chez les femmes enceintes sujettes aux nausées ou aux maux d’estomac. Elle renforce aussi les ongles, illumine la peau et redonne de l’éclat aux cheveux.
Mais inutile d’en abuser : pas plus de trois cuillerées à café par jour. Sinon, gare à l’effet boomerang et au déséquilibre de la flore intestinale.
Fonio : 100 % céréalière, 0 % gluten
Envie de changer des céréales habituelles ? Le fonio est une excellente alternative. Ancienne céréale africaine, encore peu connue en France, elle séduit par ses richesses nutritionnelles : zinc, magnésium, calcium, manganèse.
Certes, son goût est neutre, mais elle est facile à cuire, bio et surtout sans gluten — un atout pour les personnes allergiques ou sensibles. On la trouve dans les boutiques spécialisées.
Le fonio est aussi très rassasiant, ce qui en fait un bon allié pour les personnes en surpoids. Une option à essayer pour varier les plaisirs tout en prenant soin de sa santé.
Mettez-vous à l’amande
Les amandes, riches en calcium, protéines et vitamine E, méritent une place de choix dans l’alimentation. Leur pouvoir antioxydant est reconnu, et elles apportent un bon gras, les oméga-3, bénéfiques contre le cholestérol, l’hypertension et l’arthrose.
Elles sont aussi riches en fibres, ce qui favorise la satiété et facilite la digestion. Pratiques, elles se grignotent partout et se marient aussi bien avec une compote qu’avec un plat de légumes.
Une poignée par jour suffit pour faire du bien au corps, sans impression de privation.
Rooibos : le thé rouge qui fait fureur
Le rooibos, aussi appelé thé rouge, se boit chaud, froid ou glacé. Originaire d’Afrique du Sud, il offre une saveur fruitée et fumée, tout en facilitant la digestion et améliorant le sommeil.
Riche en antioxydants, il protège l’organisme contre le vieillissement, certains cancers et troubles cardio-vasculaires. Sans théine ni caféine, il évite les effets indésirables comme la diurèse excessive.
Apprécié des médecins sud-africains, il est même recommandé pour soulager les coliques des bébés. Une boisson santé à adopter sans hésiter.
Le lait est le meilleur fermenté
Le lait fermenté, qu’on appelle lassi, leben ou kéfir selon les régions, conserve les qualités du lait classique tout en étant plus digeste. Il contient autant de protéines, glucides et calcium, mais surtout des probiotiques, ces bonnes bactéries qui renforcent la flore intestinale.
Ces micro-organismes résistent à la digestion, adhèrent aux parois intestinales et luttent contre les bactéries nocives. Résultat : une digestion facilitée, une meilleure tolérance au lactose et parfois une aide en cas de diarrhée, notamment sous antibiotiques.
À boire nature, avec des fruits ou en remplacement de la crème dans les soupes froides, il faut le consommer rapidement : plus le temps passe, plus les bonnes bactéries disparaissent.
La bergamote : l'agrume oublié
La bergamote, fruit méconnu à la chair verte et au parfum unique, mérite d’être redécouverte. Elle est déconseillée en début de grossesse, mais en dehors de cette période, elle offre de nombreux bienfaits.
Elle favorise la mélatonine, aidant ainsi à réguler le sommeil et à lutter contre le décalage horaire. Elle soulage les crampes d’estomac, même liées au stress, et stimule la digestion.
Utilisée aussi contre le psoriasis et l’hyperactivité, elle se décline en fruit, thé, crème ou huile essentielle. Un petit concentré de nature à intégrer avec plaisir.
« Pain de singe » : le fruit des fruits
Le pain de singe, fruit du baobab, débarque discrètement dans nos assiettes en version poudre, boisson ou pulpe à intégrer à des sauces ou des laitages. Original, certes, mais surtout excellent pour la santé.
Il contient six fois plus de vitamine C qu’une orange, deux fois plus de calcium que le lait, et une bonne dose de fer, phosphore et antioxydants. Parfait pour ceux qui veulent préserver leur jeunesse.
Autre atout : il améliore la concentration et favorise la récupération après le sport. Un super-aliment à découvrir sans attendre.
Le citron, atout détox
Avec son goût acidulé, le citron stimule les papilles et facilite la digestion. Il est riche en vitamine C, anti-inflammatoire, diurétique et détoxifiant, tout en étant très peu calorique : 19 calories pour 100 g.
Consommé à jeun, pur ou dilué, il active la bile, nettoie le système digestif, booste les reins et lutte contre la cellulite. Un jus pressé suffit à donner un vrai coup de fouet.
C’est aussi un coupe-faim naturel qui régule le sucre sanguin et tempère l’appétit. À boire avant les repas ou à ajouter dans les plats, le citron s’invite partout — même en huile essentielle.
La grenade, fruit explosif
La grenade, fruit aux allures de bombe, est une mine d’antioxydants comme l’anthocyanine ou l’acide ellagique. Elle nettoie les artères, améliore la circulation sanguine et protège le cœur en luttant contre l’athérosclérose et l’hypertension.
Riche en vitamine C, elle agit aussi sur la santé des os, la vision, la flore intestinale et même la plaque dentaire. C’est un super fruit de récupération, parfait après un effort physique intense.
À consommer nature ou en jus, mais pas en grenadine industrielle, bourrée d’additifs et de sucres. Rien ne vaut la vraie grenade, fruit de compétition par excellence.
Mangez des clémentines !
La clémentine, star de l’hiver, remonte le moral, lutte contre la fatigue et se croque sans modération. Deux fruits suffisent à fournir la moitié de l’apport conseillé en vitamine C.
Elle est peu calorique (moins de 50 kcal pour 100 g), riche en fibres, calcium, magnésium et fer, de quoi booster le transit, les muscles et les nerfs.
Facile à transporter, elle se conserve au réfrigérateur et sa peau non traitée se recycle en zestes pour desserts.
Les pruneaux, ça compte
La prune crue, qu’elle soit noire, rouge, mauve ou jaune, est un fruit antioxydant puissant, riche en vitamines A, C et K. Elle soutient la vision, la peau, le système immunitaire et la coagulation sanguine.
Pour en profiter pleinement, il faut la consommer bien mûre : souple aux extrémités. Sinon, on la laisse mûrir à température ambiante, puis on la conserve au frais.
Riche en fibres, elle favorise aussi un transit intestinal régulier. Bref, un petit fruit aux grands effets… à savourer sans attendre !
Les petits secrets du pamplemousse
Le pamplemousse qu’on consomme en France est en réalité un pomelo, mais qu’importe son nom : c’est un fruit santé à ne pas négliger. Rafraîchissant, riche en vitamine C et en antioxydants, il aide à prévenir certains cancers et soutient les personnes en surpoids.
Il se conserve facilement : une semaine à température ambiante ou six semaines au frais, bien emballé. Mais attention, il interagit avec certains médicaments : mieux vaut demander l’avis d’un professionnel si vous suivez un traitement.
Un fruit à savourer… en toute connaissance de cause !
Avec le melon, sur un tout bon
Le melon, qu’il soit orange, vert ou jaune, est un fruit hydratant, riche en sels minéraux essentiels pour les os, le cœur, les nerfs et les muscles. Une tranche de 100 g couvre déjà 10 % des besoins en vitamine C, idéale pour l’immunité.
Il protège les vaisseaux sanguins, améliore la circulation, soutient les reins et les intestins grâce à sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium. En bonus, il est bon pour la vue grâce au bêta-carotène.
À déguster seul, avec du jambon sec, en soupe citronnée ou en jus avec du concombre : un plaisir pour les papilles… et les reins.
Pastèque : à consommer sans modération
La pastèque, fruit ultra juteux, est désaltérante et riche en lycopène, un antioxydant puissant aussi présent dans la carotte. Elle lutte contre le cholestérol, prévient les inflammations et pourrait réduire les risques de cancer. Même ses pépins, souvent boudés, contiennent de la vitamine C.
Une fois entamée, elle se conserve 4 jours maximum, sinon elle perd en lycopène. Pour mieux assimiler ses bienfaits, il est conseillé de l’accompagner de lipides : quelques noix ou un peu de fromage feront très bien l’affaire. Étonnant, mais efficace.
Le jus ne fait pas le fruit
Fruit ou jus ? Ils n’ont pas le même impact sur le corps. Un jus contient eau, sucre et vitamines, mais très peu de fibres, contrairement au fruit entier.
Prenons la pomme : croquée avec la peau, elle offre une belle dose d’antioxydants et de fibres, bons pour le cœur, la digestion et même contre le cancer. Les fibres ralentissent l’absorption du sucre, évitant les pics de glycémie.
Un jus, même frais, provoque l’effet inverse. Il est donc préférable de manger les fruits entiers, ce qui en plus vous oblige à mâcher, un geste simple mais bénéfique pour la santé.
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